So heute das 2 Rezept:

 

Zutaten:

Für die Muffin:

2 Eier

110 g Mehl

1 ½ Tl. Backpulver

110 g weiche Butter

1 Prise Salz

110 g Feinzucker

1 Tl. Vanilleextrakt

Für die Füllung:

300 ml Sahne

2 El. Puderzucker

½ Tl. Vanilleextrakt

Marmelade

Zubereitung:

Für die Cupcakes:

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen. 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Alle Zutaten ein eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät rühren, bis alles gut vermengt ist.

3. In Papierförmchen die Masse löffeln und 20-30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und beim Berühren nachgeben. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen und dann zum vollständigen abkühlen auf ein Kuchengitter setzten.

Für die Füllung:

1. Die 300 ml Sahne und die 2 El. Puderzucker mit dem Vanilleextrakt zu einer festen Masse schlagen.

2. Dies in einen Spritzbeutel geben und oben drauf einen Wirbel spritzen. Darauf dann die Marmelade geben. Anschließend noch mit Puderzucker bestäuben.