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Erdbeer Cupcakes

Ich möchte Euch mit dem kleinen schmankerl ein frohes Osterfest wünschen…Da das Wetter so trist ist, habe ich mir heute morgen gedacht, dann holen wir doch zum Kaffee heute Nachmittag den Sommer in´s Haus.

Und so sind unsere Erdbeer Cupcakes entstanden

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Rezept: 

Zutaten: 

100 ml Sonnenblumenöl

90 g Zucker

2 Eier

200 g zerdrückte Erdbeeren

180 g Mehl

¾ Tl. Natron

300 g Puderzucker

80 g Butter

4 El. Erdbeersauce

½ El. Sahne 18% Fett

Zubereitung: 

Für die Cupcakes:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 12 er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Öl, Zucker und die Eier miteinander glatt rühren. Erdbeeren einrühren, bis alles vermengt ist.

3. Mehl und Natron dazusieben und vorsichtig unter die Mischung heben.

4. In Papierförmchen geben und ungefähr 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und sich fest anfühlen. In der Form 5 Minuten lang abkühlen lassen. Dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzte.

Für die Buttercreme:

1. Butter weich rühren. Puderzucker dazusieben. Erdbeersauce und Sahne zufügen. Gut verrühren, bis die Creme glatt und cremig ist.

2. In einen Spritzbeutel löffeln und Wirbel oben auf die Cupcakes spritzen.

3. Wenn die Creme fest geworden ist, kann man wahlweise noch frische Erdbeerstückchen oben drauf geben.

Freitags-Füller

Freitags-Füller #209

Ostern hat angefangen und ich bin erkältet…Aber da lass ich mich nicht von unter kriegen 🙂

Das ist das erste Ostern nach 6 Jahren wo wir zu Hause sind und ich habe vor, viel zu lesen, zu gammeln und mich in den Tag treiben zu lassen und zu schauen was kommt. Keine Termine, keine Verpflichtungen einfach nur gemütlich zusammen sein…. Heute gibt es bei uns grüne Sauce mit Kartoffeln. Ganz traditionell…. Was gibt es bei Euch?

so nun kommen wir zum Freitags-Füller und meine Ergänzung wie gewohnt in lila:

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1. Kann man eigentlich mal zu Ostern keine schlechten Nachrichten im Fernsehen bringen, bitte.

2.  Bei meinem Buch bin ich gestern Nacht in der Mitte. angekommen

3.  Der Osterhase versteckt bei uns nichts mehr, dafür sind die Kids einfach zu groß geworden.

4.  Grüne Sauce gibt es bei uns heute am Karfreitag.

5.  Als nächstes muss ich mich noch für ein Buch entscheiden, mit dem ich heute anfangen möchte .

6. Ich liebe Eier gefüllt mit Cremefraiche und Kräutern aus dem Garten .

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf lesen , morgen habe ich ein bisschen einkaufen geplant und Sonntag möchte ich kochen, backen und wieder lesen !

Ich wünsche Euch ein schönes Osterfest und bei allem was Ihr vor habt ganz viel Spaß !!!!!

Montagsstarter

Montagsstarter #106

So heute der Montagsstarter von Martin… bin ein bisschen spät dran, liegt aber daran, dass ich heute viel Stress hatte, der mir immer wieder gut tut…..

Ostern steht vor der Tür und so manch einer ist schon am Einkaufen und Planen…. wie sieht es bei Euch aus, was gibt es zu essen? Ist schon alles vorbereitet?

so nun aber zum Starter, meine Ergänzung wie gewohnt in lila:

1. Ich habe mich so gefreut über meine Osterdeko.

2. Warum kann das Wetter nicht mal besser werde, morgen soll es schneien?

3. Kaffee und meine Glimmstängel brauche ich um durch den Tag zu kommen.

4. Ich hoffe, dass ich im Sommer wieder zum Dampfen finde, denn sonst drehe ich mir selber den Hals um

5. Die Nebenkosten werden immer teurer.

6.Mangos und Bananen sind total lecker.

7. Schon eigenartig, das der Mensch sich so vom Wetter beeinflussen lässt.

8. Für diese Woche steht Halle auf dem Plan, aber auch noch einkaufen für Ostern.

Ich wünsche Euch eine schöne Woche und lasst Euch vom Wetter nicht unter kriegen 🙂