Backen und Kochen

Pfirsich-Quark-Sahnetorte

Sie hört sich schwerer an wie sie schmeckt, einfach fruchtig und frisch….

Es ist Pfingstsonntag und was darf da nicht fehlen? Eine Torte… Meine Männer sind heute Morgen recht früh aufgebrochen Richtung Kaiserslautern und ich habe die Gelegenheit genutzt und habe eine Torte vorbereitet…

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Hier das Rezept:

Zutaten: 

3 Eier

250 g Zucker

1 Prise Salz

3 Päckchen Vanillezucker

2 El Speisestärke

75 g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Dose Pfirsiche

250 g Sahnejogurt

500 g Quark

400 g Schlagsahne

10 Blatt Gelatine

1 Tl Zitronensaft

Zubereitung:

Für den Boden:

1. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und 75 g Zucker, Salt, 1 Päckchen Vanillezucker einriegeln lassen. Eigelb einrühren.

2. Stärke, Mehl und Backpulver auf die Masse sieben, unterheben.

3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und bei 200 Grad 20 Minuten in den Backofen geben. Danach auskühlen lassen und halbieren.

4. Um den unteren Boden einen Tortenring setzten.

 Für die Masse:

1. Pfirsiche abtropfen lassen.

2. 150 g Pfirsiche mit dem Zitronensaft und 50 g Zucker pürieren. 1 Pfirsich in streifen schneiden und den Rest in stücke schneiden.

3. Jogurt, Quark, 200 g Sahne, 125 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker verrühren. 8 Blatt Gelatine einweichen. Die Gelatine auflösen. 3 El. Quarkmasse einrühren und in die Rest der Creme rühren.

4. Creme halbieren. 1 Hälfte mit den gestückten Pfirsichen mischen, auf den unteren Boden geben. 2 Boden drauf setzten.

5. 2 Blatt Gelatine auflösen, pürierte Pfirsiche einrühren. Rest Creme und Püree auf den oberen Boden drauf geben.

6. Ca. 15 Minuten kühlen.

7. Die Pfirsichstreifen drauflegen. Danach ca. 4 Stunden kühlen.

8. 200 g Schlagsahne und 1 Päck. Vanillezucker steif schlagen. Rand mit Sahne einstreichen .

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Wir lassen es uns nun schmecken und ich kann nur sagen, für schöne warme Sommertage frisch aus dem Kühlschrank genießen, ist eine Wonne 🙂

Backen und Kochen

Donauwelle XXL mit Pfirsiche

So nun kommt das Rezept, wo ich beim Monatsstarter von Martin schon meine Gedanken mit Euch geteilt habe….Gemacht habe ich ihn gestern, aber er schmeckt immer noch heute sehr lecker, muss aber im Kühlschrank gelagert werden 🙂 so es geht los….

Zutaten:

Für den Teig:

300g Butter

275 g Zucker

1 Päckchen Zitronenaroma

½ Tl. Zimt

6 Eier

500 G Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 EL Kakaupulver

1 Dose Pfirsiche

 Für die Creme:

1 Päckchen Vanillepudding

500 ml Milch

250 g Butter

50 g Puderzucker

 Außerdem:

200 g Kakaoglasur

Puderzcker zum Bestäuben

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten

Kochzeit: 180 Grad bei 45 Minuten

Schlüsselwörter: Donauwelle, Pfirsiche, Schokoladenglasur

Quelle: micido.wordpress.com

Beschreibung: Kuchen

Zubereitung:

Der Teig:

1. Die Butter zergehen lassen und mit dem Zucker, Zitronenaroma und Zimt schaumig schlagen.

2. Die Eier einzeln kräftig unterrühren. Das gesiebte Mehl mit dem Packpulver vermischen und zu der Masse nach und nach geben.

3. Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech (24×35 cm) streichen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver verrühren und auf den Teig geben. Die abgetropften   Pfirsiche auf dem Teig verteilen mit einem gewissen abstand in den Teig drücken.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech 45 Minuten im Ofen lassen. Danach erkalten lassen.

Creme:

1. Den Pudding kochen und immer mal wieder beim erkalten umrühren.

2. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und den Pudding löffelweise dazu geben.

3. Die Masse auf den erkalteten Teig geben.

Glasur:

Die Glasur nach Packungsbeilage zubereiten und erkalten lassen. Die Donauwelle mit Puderzucker bestäuben und Kühl bis zum servieren lagern.

So viel Spaß beim probieren und wer mag, bekommt das Rezept per Email über YummiSoup 😉