So nun habe ich die Woche zum Backwunder auserkoren…Ich werde fast jeden Tag, je nach dem wie hier gegessen wird, einen Kuchen backen.

Wer den App hat YummySoup, dem schicke ich auch gerne das Rezept per Mail……

Wie ich darauf kam???? Keine Ahnung, kein besonderer Anlass, einfach die Lust zum backen 😉

Nun unser erster Kuchen, schnell gemacht und saftig lecker…..

Zutaten:

Für Hefeteig:

375 g Mehl

1 Prise Salz

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

abgeriebene Schale 1 Zitrone

20 g Frischhefe

125 ml lauwarme Milch

75 g Butter

1 Ei

Butter zum Ausfetten

1 Dose Mandarinenfilets (480 g)

Für die Streusel:

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g kalte Butter

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 180 Grad bei 45 Minuten

Schlüsselwörter: Mandarinen, Streusel, Kuchen

Quelle: micido.wordpress.com

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz, Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Schale Zitrone vermengen.

2. Eine Mulde in die Mitte drücken und die lauwarme Milch und die Hefe hinein geben und mit dem Mehl leicht vermengen (Löffel). Danach abgedeckt an einen warmen Ort 15 Minuten stehen  lassen.

3. Die Butter in der Zeit schmelzen und abkühlen lassen, das zum Hefeteig geben sowie das Ei und zu einem glatten Teig verkneten.

4. Zugedeckt an einem warmen Ort wieder 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein ausgefettetes Backblech  (36×24 cm) damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand hochdrücken.

5. Die Mandarinenfilets gut abtropfen lassen und auf dem Hefeteig verteilen.

6. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter zu Streuseln verarbeiten und auf den Mandarinenfilets verteilen.

7. Den Mandarinen-Streusel-Kuchen im aufgeheizten Backofen 45 Minuten bei 180 Grad backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

8. Den Mandarinen-Streusel-Kuchen mit Puderzucker bestäuben, in gewünschte Stücke schneiden und bis zum verzehr kühl stellen.