Zutaten:

4 Kartoffel

3 Möhren

2 Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Gemusebrühe

2 x Mazzarelle

200 ml Schlagsahne

2 Eier

Muskatnuß,Pfeffer,Salz

Zubereitung: 

1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden sowie die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest kochen.

2. Die Zucchini waschen und schälen und in Butter dünsten.

3. Das Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.

4. Das alles zusammen in eine Auflaufform geben, dann die Mozzarella schichtweise hinzugeben.

5. Zum Schluss die 2 Eier verrühren und die Sahne hinzugeben. Das mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und dies über den Auflauf gießen.

Das bei 200 Grad (Ober und Unterhitze) 40 Minuten backen. Wahlweise kann man noch einen Salat dazu reichen…….