Kategorie: Backen und Kochen

Meine 2 Katzen Luna und Billy

Backen und Kochen

Hefedreher mit Mohn

micido1 Kommentar

Gestern wollte ich einen Hefezopf machen und mein netter Göttergatte fragte mich, wann gibt es mal wieder was mit Mohn, also kurzer Hand wurde aus dem Hefezopf ein Hefedreher mit Mohn.

Es hat sehr gut geschmeckt…..Wer möchte, bekommt das Rezept wieder per YummySoup !!!

Zutaten:

1 kg Mehl, gutes 405 er Weizenmehl

500 ml Milch, lauwarme

100 g Zucker

42 g Hefe, (1 Würfel)

50 g Butter, weiche

2 TL Salz

2 Ei(er)

1 EL Zitrone(n) – Schale, gerieben oder

5 Tropfen Bittermandelöl

1 Ei(er) , zum Bestreichen

1 Packunf Mohn (Backfertig)

2 EL Zucker (Hagelzucker)

 

Backzeit: 180 Grad bei 45 Minuten

Schlüsselwörter: Hefezopf, Mohn, Fladen

Zubereitung:

1. Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in einen Rührbecher gießen. Zucker und zerbröckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrühren bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. Zitronenschale, oder Bittermandelöl, und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer.

2. Diese Flüssigkeit in einem Schwung zum Mehl gießen, weiche Butter und Salz dazu und sofort alles zusammen kräftig verkneten.

3. Nun den Teig so lange gehen lassen, bis er sich zur doppelten Größe vergrössert hat.

4. Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den gegangenen Hefeteig darauf geben und diesen von Hand nochmals durchkneten.

5. Nun den Teig ausrollen und dann mit Mohn bestreichen, zusammen rollen und mit der Eigelbmischung bestreichen, dann ab in den Backofen.

 

Auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und etwa 45 Minuten backen. Je nach Backofen kann man nach der Hälfte der Backzeit auf 180° herunterschalten. Bei Heißluft entsprechend weniger.

Backen und Kochen

Marmorierter Käsekuche

micido1 Kommentar

So nun heute morgen habe ich die Idee gehabt, einen Käsekuchen mal etwas anders zuzubereiten. Ein Stück habe ich jetzt schon mal genossen und nun steht er im Kühlschrank und freut sich auf morgen um verzehrt zu werden.

So nun hier das Rezept 🙂

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl

120 g Zucker

120 g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

Butter zum Ausfetten der Form

 Für die Quarkmasse:

3 Eier

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 kg Quark

50 g Mehl

125 ml sahne

125 ml Milch

1 EL Kakaopulver

 Außerdem:

Ouderzucker und Kakaopulver zum Bestäuben

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten für: 14 Stück

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 180 Grad bei 50-60 Minuten

Schlüsselwörter: Kasekuchen, Kakao

Quelle: micido.wordpress.com

Beschreibung: Kuchen

 

Zubereitung:

Mürbeteig:

1. Das Mahl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Dort das Eigelb, den Zucker sowie Vanillezucker hineingeben. Die Butter wenig erwärmen und mit hinein. Das rasch zu einem Teig verkneten und in Klarsichtfolie 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Den Teig in eine Springform (26 cm) ausrollen und den Rand hochziehen.

 

Quarkmasse:

1. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach den Quark nach und nach dazu geben.

2. Das gesiebte Mehl  nach und nach dazu geben.

3. Milch mit Sahne hinein geben.

4. Drei Viertel der Quarkmasse in die Form geben und den Rest der Quarkmasse mit dem Kakao verrühren und auch in die Form geben.

5. Mit einer Gabel so unterziehen  das ein Marmormuster entsteht.

6. Den marmorierten Käsekuchen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen.

Zum servieren den marmorierten Käsekuchen noch mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.

 

Lasst es Euch schmecken….

Backen und Kochen

Donauwelle XXL mit Pfirsiche

micido1 Kommentar

So nun kommt das Rezept, wo ich beim Monatsstarter von Martin schon meine Gedanken mit Euch geteilt habe….Gemacht habe ich ihn gestern, aber er schmeckt immer noch heute sehr lecker, muss aber im Kühlschrank gelagert werden 🙂 so es geht los….

Zutaten:

Für den Teig:

300g Butter

275 g Zucker

1 Päckchen Zitronenaroma

½ Tl. Zimt

6 Eier

500 G Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 EL Kakaupulver

1 Dose Pfirsiche

 Für die Creme:

1 Päckchen Vanillepudding

500 ml Milch

250 g Butter

50 g Puderzucker

 Außerdem:

200 g Kakaoglasur

Puderzcker zum Bestäuben

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten

Kochzeit: 180 Grad bei 45 Minuten

Schlüsselwörter: Donauwelle, Pfirsiche, Schokoladenglasur

Quelle: micido.wordpress.com

Beschreibung: Kuchen

Zubereitung:

Der Teig:

1. Die Butter zergehen lassen und mit dem Zucker, Zitronenaroma und Zimt schaumig schlagen.

2. Die Eier einzeln kräftig unterrühren. Das gesiebte Mehl mit dem Packpulver vermischen und zu der Masse nach und nach geben.

3. Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech (24×35 cm) streichen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver verrühren und auf den Teig geben. Die abgetropften   Pfirsiche auf dem Teig verteilen mit einem gewissen abstand in den Teig drücken.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech 45 Minuten im Ofen lassen. Danach erkalten lassen.

Creme:

1. Den Pudding kochen und immer mal wieder beim erkalten umrühren.

2. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und den Pudding löffelweise dazu geben.

3. Die Masse auf den erkalteten Teig geben.

Glasur:

Die Glasur nach Packungsbeilage zubereiten und erkalten lassen. Die Donauwelle mit Puderzucker bestäuben und Kühl bis zum servieren lagern.

So viel Spaß beim probieren und wer mag, bekommt das Rezept per Email über YummiSoup 😉