Kategorie: Backen und Kochen

Meine 2 Katzen Luna und Billy

Backen und Kochen · Dies und das

Joghurt-Sandkuchen

micido1 Kommentar

Heute das Rezept vom Joghurt-Sandkuchen, was es am Freitag zum futtern gab….

Zutaten:

Für den Sandteig:

100 g Butter

75 g Zucker

2 Eier

125 g Weizenmehl

1 getr. TL Backpulver

25 g Naturjoghurt

Fett zum Ausfetten und Semmelbrösel zum Ausstreuen

Für die Creme:

100 g Johannisbeeren

50 g Zucker

5 Baltt weiße Gelatine

150 g Naturjoghurt

200 ml Sahne

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten für: 12 Portionen

Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten

Kochzeit: 180 Grad bei 40 Minuten

Schlüsselwörter: Kuchen, Joghurt, Sandkuchen

Quelle: micido.wordpress.com

Zubereitung:

Sandteig:

1. Die Butter mit dem Zucker ein eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

2. Eier einzeln nach und nach kräftig darunter schlagen.

3. Das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen, auf die Eimasse sieben und mit dem Joghurt unterrühren.

4. Eine Kastenform (25×11 cm) ausfetten und mit den Semmelbrösel ausstreuen, den Teig einfüllen, glatt streichen und im Backofen (vorgeheizt) 40 Minuten backen. Nun den Kuchen erkalten lassen, stürzen und 2 mal waagerecht schneiden.

Creme:

1. Die Johannisbeeren mit dem Zucker in einem Topf erhitzen und dann erkalten lassen.

2. Die gut gewässerte ausdrücken Gelantine  darin vollständig auflösen.

3. Den Joghurt unter die Creme rühren und die geschlagenen Sahne unterheben.

Eine Kastenfrom mit Backpapier auslegen, schichtweise Kuchen und Creme einfüllen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus der Kastenfrom heben, auf eine Tortenplatte setzen, mit Puderzucker bestäuben und bis zum Essen kühl stellen.

Leichtes Rezept was aber eine gewisse Zeit im Kühlschrank lagern muss….

Was gibt es noch zu berichten????

Die Woche war nicht so spektakulär… Ich habe gearbeitet, wie immer, seufz… und viel Kuchen gebacken….hatte mal wider so richtig Lust darauf… die Rezepte kommen immer mal hier zum Vorschein…

Was das Wetter angeht, bin ich schon ein wenig gefrustet…. Ein paar Tage war es schön und nun sitze ich hier im Garten, und warte auf die Sonne und versuche mit bösen Blicken die Wolken zu verscheuchen 🙂 Mein Sohn hat gestern die Hessenauswahl hinter sich gebracht und liegt nun oben in seinem Bett, mit einem mega Muskelkater… aber wie es immer so ist, bald wird er wieder zum Leben erwachen 😉 und dann geht es wieder rund…..

Zur Zeit lese ich sehr viel in meinem Kindle. Der Schriftsteller Harlan Coben ist der Hammer…. 6 Bücher nun in einem Monat von Ihm verschlungen. Nachher werde ich mal bei Amazon stöbern gehen, was es von Ihm noch sie gibt…..Ihn kann ich nur Empfehlen 🙂

Tja und nun ist es Sonntag und ich habe heute keine Lust groß was zu machen, bin müde einwenig, das Wetter ist doof und die Familie sehr mundfaul….. also wird heute getrödelt,  Fernsehen geschaut und gelesen…Vielleicht noch ein wenig Facebook und Blog…

 

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag und Grüße Euch lieb Eure  Beate

Backen und Kochen

Mohnkuchen mit Grieß

micido4 Kommentare

So nun kommt das zweite Rezept von dieser Woche… Mohnkuchen mit Grieß….

Ist für den Sommer sehr lecker, schmeckt nicht nach normalem Mohnkuchen, denn der Quark und Grieß lässt es für den Sommer etwas frischer rüber kommen…..Und nun hier das Rezept: wer möchte bekommt es per Email mit YummiSoup:

Zutaten:

Für den Mührbeteig:

300 g Weizenmehl

200 g Zucker

1 Päckchen Orangenaroma

180 g Butter

1 Ei

Fett für die Form

Semmelbrösel für die Form

 Für die Füllung:

5 Eier

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker und Orangenaroma

1 kg magerquark

60 g Speisestärke

150 ml Milch

150 ml Sahne

50 g Grieß

1 packung backfertiger Mohn

 Für die Streuel:

100 g Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Mehl

Puderzucker

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten für: 1 Blech

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 180 Grad bei 50 Minuten

Schlüsselwörter: Kuchen, Mohn, Grieß, Kuchen

Quelle: micido.wordpress.com

Zubereitung:

Boden:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und ein Mulde eindrücken. Den Zucker und das Orangenaroma in die Mulde geben. Butter in Flöckchen über das Mehl und zum Schluss die Milch in die Mulde gießen. Die Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und eingepackt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen (Größe von einem Backblech).

3. Backblech ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig hineinlegen und einen kleinen raid hochdrücken.

Füllung:

1. Eier,  Zucker, Vanillezucker und Orangenaroma schaumig schlagen.

2. Den Quark dazu geben und unterrühren. Speisestärke darüber sieben und unterrühren.

3. Die Milch mit der sahne und dem Greis vermischen und mit der Mohnfüllung  unter die Masse rühren. Die Masse auf den Teigboden geben und glatt streichen.

Streusel:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und das Mehl zu Streusel verarbeiten. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen in den vorgeheizten 180 Grad Backofen schieben und 50 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form leicht erkalten lassen, danach auf einem Gitterrost setzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und schmecken lassen.

 

Backen und Kochen

Mandarinen-Streusel-Kuchen

micido2 Kommentare

So nun habe ich die Woche zum Backwunder auserkoren…Ich werde fast jeden Tag, je nach dem wie hier gegessen wird, einen Kuchen backen.

Wer den App hat YummySoup, dem schicke ich auch gerne das Rezept per Mail……

Wie ich darauf kam???? Keine Ahnung, kein besonderer Anlass, einfach die Lust zum backen 😉

Nun unser erster Kuchen, schnell gemacht und saftig lecker…..

Zutaten:

Für Hefeteig:

375 g Mehl

1 Prise Salz

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

abgeriebene Schale 1 Zitrone

20 g Frischhefe

125 ml lauwarme Milch

75 g Butter

1 Ei

Butter zum Ausfetten

1 Dose Mandarinenfilets (480 g)

Für die Streusel:

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g kalte Butter

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

Zusätzliche Angaben:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 180 Grad bei 45 Minuten

Schlüsselwörter: Mandarinen, Streusel, Kuchen

Quelle: micido.wordpress.com

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz, Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Schale Zitrone vermengen.

2. Eine Mulde in die Mitte drücken und die lauwarme Milch und die Hefe hinein geben und mit dem Mehl leicht vermengen (Löffel). Danach abgedeckt an einen warmen Ort 15 Minuten stehen  lassen.

3. Die Butter in der Zeit schmelzen und abkühlen lassen, das zum Hefeteig geben sowie das Ei und zu einem glatten Teig verkneten.

4. Zugedeckt an einem warmen Ort wieder 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein ausgefettetes Backblech  (36×24 cm) damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand hochdrücken.

5. Die Mandarinenfilets gut abtropfen lassen und auf dem Hefeteig verteilen.

6. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter zu Streuseln verarbeiten und auf den Mandarinenfilets verteilen.

7. Den Mandarinen-Streusel-Kuchen im aufgeheizten Backofen 45 Minuten bei 180 Grad backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

8. Den Mandarinen-Streusel-Kuchen mit Puderzucker bestäuben, in gewünschte Stücke schneiden und bis zum verzehr kühl stellen.