Kategorie: Backen und Kochen

Meine 2 Katzen Luna und Billy

Backen und Kochen

Quarkwaffeln

micido1 Kommentar

Da heute meine Männer Eishockey zocken sind  auf dem Ritterweiher bei uns.…..

dachte ich mir, da gibt es keinen Sonntags-Kuchen sondern leckere Quarkwaffeln…  Die kann man schön vorbereiten und dann nach Bedarf warm oder kalt servieren…. 

Zutaten:

  • 200 gr. Butter
  • 200 gr. Zucker
  • 450 gr. Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Packpulver
  • 1 prise Salz
  • 5 Eier
  • 500 gr. Quark (am besten 40%)
  • 150 ml Wasser

Butter zergehen lassen und mit den Eiern schaumig schlagen.

Dann Zucker und Mehl nach und nach zugeben. Den Quark mit in die Schüssel geben sowie die prise Salz. Das lass ich immer 3 Minuten rühren.

Das Päckchen Backpulver und Vanillezucker nun auch dazu  und zum Schluss kommt das Mineralwasser hinein, dass  lass ich dann auch noch mal 5  Minuten rühren…. Dann wird der Teig schön locker……..

Ich habe nicht warten können und habe mir schon mal 2 Waffeln gemacht, muss ja auch erstmal getestet werden, bevor die Raubtierfütterung losgehen kann…..

hmmmm, mit vollen Mund spricht es sich schlecht  🙂   …. ich sag nur lecker….

So nun wünsche ich Euch noch einen schöne Sonntag  Eure Beate
Backen und Kochen

Orangenkuchen

micido2 Kommentare

Heute habe ich einen leckeren Orangenkuchen  gebacken, und zwar aus dem Grund, da ich meine geliebte Kaffeemaschine wieder aus der Reparatur bekomme. Habe nun 2 Wochen Filterkaffee getrunken…. Freude, wenn mein Mann nach Hause kommt bringt er mein bestes Stück aus der Küche mit…..

Orangenkuchen

Zutaten: für den Teig

250 gr. Butter und 200 gr. Zucker schaumig schlagen

2 EL Honig dazu geben

1 Tütchen Orangenschale und 4 Eier dazu geben, solange rühren lassen, bis es schaumig ist.

In eine Schüssel 250 gr. Mehl, 150 gr. Mandeln (fein gemahlen) und 1 Tütchen Packpulver geben und gut durchmengen, das dann nach und nach in den Teig geben. Zum Schluss noch 100 ml. Orangensaft dazu….

Dies wird dann bei 180`C eine halbe Stunde und dann bei 150 `C die nächste halbe Stunde gebacken. (Ober-und Unterhitze)

Zutaten: für den Belag

200 gr. Sahne mit  1 Päckchen Sahnesteif  schlagen. Wenn die Sahne fest ist 120 gr. Mascarpone hinzufügen. Das ab in den Kühlschrank.

Wenn der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen, in der Mitte durchschneiden und die Masse damit bestreichen. Den Kuchen wieder zuklappen und die restliche Masse oben verstreichen. Wenn man mag, kann man auch in der Mitte erst Orangenmarmelade und dann den Belag darauf streichen. Ist für uns aber zu süß. Zum Schluss verziere ich mit groben Mandelstücken den Kuchen noch…..

Der Kuchen ist schnell gemacht, von daher auch was für unter der Woche…

  Lasst es Euch schmecken…..

Eure Beate

Backen und Kochen

Nudelauflauf mit Zucchini und Putenbrust

micido1 Kommentar

Zutaten:

300 gr. kurze Nudeln und 300 gr. Putenbrust

100 gr. Emmentalerkäse gerieben

Thymian, 2 Frühlingszwiebeln

100 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahn

5 Eigelb

von einer  Zitrone die Schale

und natürlich Salz und Pfeffer

So nun geht es los…..

Die Nudeln bissfest kochen, dann die Putenbrust in Streifen schneiden sowie die Zucchini in längliche Streifen schneiden.  Die Putenbrust sowie Zucchini in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tymian, Frühlinsgzwiebeln, Gemüsebrühe, Sahne und die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.Natürlich wird auch dies mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach den Emmentalerkäse dazu geben.

Die Nudeln, Zucchini und Putenbrust nun warm in die Schüssel geben und gut durchmengen.  Durch die Wärme stockt das Gemisch…..

So nun den Backofen auf 190 Grad vorheizen… das Gemisch kommt nun in  eine große Auflaufform und ab in den Backofen ca.               20 Minuten.  Fertig…. Lasst es Euch schmecken, geht schnell und super lecker……