Schlagwort: Puderzucker

Backen und Kochen

Gefüllte Schoko-und-Sahne-Cupcakes

micido8 Kommentare

So nun der erste Beitrag, den ich schon bei mir in Facebook angekündigt habe:

IMG_0479

Zutaten:

Cupcakes:

200 g Mehl

25 g Kakaopulver

1 El. Backpulver

1 Tl. gemahlener Zimt

110 g Feinzucker

5 El. Sonnenblumenöl

225 ml Milch

Füllung:

300 ml Sahne

2 El. Puderzucker

½ Tl. Vanilleextrakt

Zubereitung:

Cupcakes:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 12 er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt zusammen in einer Schüssel sieben, Zucker einrühren.

3. Eier und Öl in einer zweiten Schüssel miteinander schaumig rühren und dann langsam die Milch unterrühren.

4. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles vermengt ist. In Papierförmchen löffeln und 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und beim Berühren leicht nachgeben..

5. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen und dann zum vollständigen erkalten auf ein Kuchengitter setzten.

6. Das obere Stück der Cupcakes abschneiden.

Füllung:

1. Die 300 ml Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt zu einer festen Masse schlagen.

2. In einen Spritzbeutel die Masse löffeln und auf die Cupcake-Unterteile aufspritzen. Obere Teile wieder drauf setzen.

3. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Backen und Kochen · Der Blogger-Wettstreit

Blogger Wettstreit 04/13

micido14 Kommentare

Die Aufgabe lautet: Koche oder backe eines deiner Rezepte. Schieße während des Kochens/Backens 4 Fotos + 1 Foto vom fertigen Gericht/Backwerk und zeige es uns samt Rezept

                                         Windbeutel mit Vanillecremefüllung

IMG_0452

Rezept:

Für den Teig:

200 g Mehl

5 Eier

1 Prise Salz

100 g Butter

375 ml Wasser

Für die Füllung:

375 ml Milch

1 Pck. Puddingpulver Vanille

2 Blätter Gelantine

3 El Zucker

200 g Schlagsahne

Puderzucker

Zubereitung:

Brandteig

1. Das Wasser, Salz und die Butter in einem Topf geben und aufkochen lassen.

2. Das Mehl darüber sieben und auf niedrigster Stufe mit einem Löffel kräftig rühren, bis der Teig zu einem Klos geworden ist und sich leicht vom Boden löst.

3. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nach und nach hinein geben aber immer erst wenn das eine Ei sich mit dem Teig vermengt hat.

4. Nun den Teig in die Spritztülle füllen und mit Abstand auf ein Backblech den Teig spritzen

5. Nun in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 20 Minuten backen. Die Backofentür nicht öffnen während des backend, da sie sonst zusammen fallen.

Füllung

1. Gelatine einweichen

2. Den Pudding ganz normal kochen, siehe Beschreibung auf der Verpackung

3. In den heißen Pudding die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. den Pudding erkalten lassen.

3. Schlagsahne steif schlagen

4. Den Pudding kräftig durch rühren und die geschlagene Sahne kräftig unterheben.

5. Den Pudding in einen Spritztülle geben und in die aufgeschnittenen Windbeutel kleine Häubchen spritzen. Deckel drauf und mit Puderzucker bestäuben.

Man kann für den Sommer auch verschieden Früchte pürieren und in die Masse mit hinein geben und dies dann als Füllung verwenden.

Nun die Bilder:

IMG_0446hier der Teig noch ungebacken

IMG_0447

 

 

Vanillefüllung fertig zubereitet und ab in den Kühlschrank

IMG_0449

 

hier in der Mitte aufgeschnitten und gefüllt

IMG_0453

 

hier alle mit Puderzucker bestäubt und das fertige Produkt, siehe oben 🙂

hmmmmmm lecker

 

Bücher Rezensionen

Erdbeer Cupcakes

micido3 Kommentare

Ich möchte Euch mit dem kleinen schmankerl ein frohes Osterfest wünschen…Da das Wetter so trist ist, habe ich mir heute morgen gedacht, dann holen wir doch zum Kaffee heute Nachmittag den Sommer in´s Haus.

Und so sind unsere Erdbeer Cupcakes entstanden

IMG_0427

IMG_0426

Rezept: 

Zutaten: 

100 ml Sonnenblumenöl

90 g Zucker

2 Eier

200 g zerdrückte Erdbeeren

180 g Mehl

¾ Tl. Natron

300 g Puderzucker

80 g Butter

4 El. Erdbeersauce

½ El. Sahne 18% Fett

Zubereitung: 

Für die Cupcakes:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 12 er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Öl, Zucker und die Eier miteinander glatt rühren. Erdbeeren einrühren, bis alles vermengt ist.

3. Mehl und Natron dazusieben und vorsichtig unter die Mischung heben.

4. In Papierförmchen geben und ungefähr 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und sich fest anfühlen. In der Form 5 Minuten lang abkühlen lassen. Dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzte.

Für die Buttercreme:

1. Butter weich rühren. Puderzucker dazusieben. Erdbeersauce und Sahne zufügen. Gut verrühren, bis die Creme glatt und cremig ist.

2. In einen Spritzbeutel löffeln und Wirbel oben auf die Cupcakes spritzen.

3. Wenn die Creme fest geworden ist, kann man wahlweise noch frische Erdbeerstückchen oben drauf geben.