Schlagwort: Schoko

Backen und Kochen

Schoko-Vanille-Erdbeer-Torte

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Rezept:

Zutaten:

100 g Schokoraspeln

80 g weiche Butter

80 g Zucker

1 El. Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

5 Eier

200 g Mehl

2 Tl. Backpulver

1 El. Kakaopulver

3 Blatt Gelantine

Himmbeerkonfitüre

2 Schälchen Erdbeeren

250 g Speisequark

650 g Schlagsahne

Zubereitung:

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Für den Boden:

1. Butter, Zucker und 1 P. Vanillezucker mit der Prise Salz cremig rühren. Eier trennen. Das Eigelb und die Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren.

Eiweiß steif schlagen, in 2 Portionen teilen und unter den Teig heben. Langsam und vorsichtig, Damit bleibt der Teig fluffig.

2. Springform fetten und den Teig hinein geben und das dann bei 175 Grad 30 Minuten backen.

3. Den Boden auskühlen lassen und in der Mitte teilen.

Für die Füllung:

1. Erdbeeren waschen und halbieren und abtropfen lassen.

2. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und fest ziehen.

3. Gelatine einweichen. Auf den halbierten unteren Boden die Himbeermarmelade streichen.

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4. Dann die Erdbeeren darauf verteilen.

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5. Quark, 1 E Zucker und 1 P. Vanillezucker verrühren. Die aufgelöste Gelatine in 4 El. Quark hinein geben und verrühren und dann in die Quarkcreme geben.

6. 400 g Sahne steif schlagen und die Quarkcreme hinein geben und unterheben. Dies dann auf die Erdbeeren gleichmäßig verteilen.

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7. Nun den 2 Teil des Bodens drauf geben.

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Obere Schicht:

1. 250 g Sahne steif schlagen und 1 P. Vanillezucker einriegeln lassen. Dies dann auf der Torte verteilen und die restlichen Erdbeeren noch drauf geben.

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Dies dann 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Danach genießen 🙂

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Backen und Kochen

Gefüllte Schoko-und-Sahne-Cupcakes

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So nun der erste Beitrag, den ich schon bei mir in Facebook angekündigt habe:

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Zutaten:

Cupcakes:

200 g Mehl

25 g Kakaopulver

1 El. Backpulver

1 Tl. gemahlener Zimt

110 g Feinzucker

5 El. Sonnenblumenöl

225 ml Milch

Füllung:

300 ml Sahne

2 El. Puderzucker

½ Tl. Vanilleextrakt

Zubereitung:

Cupcakes:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 12 er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt zusammen in einer Schüssel sieben, Zucker einrühren.

3. Eier und Öl in einer zweiten Schüssel miteinander schaumig rühren und dann langsam die Milch unterrühren.

4. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles vermengt ist. In Papierförmchen löffeln und 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und beim Berühren leicht nachgeben..

5. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen und dann zum vollständigen erkalten auf ein Kuchengitter setzten.

6. Das obere Stück der Cupcakes abschneiden.

Füllung:

1. Die 300 ml Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt zu einer festen Masse schlagen.

2. In einen Spritzbeutel die Masse löffeln und auf die Cupcake-Unterteile aufspritzen. Obere Teile wieder drauf setzen.

3. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.