Schlagwort: Cupcake

Backen und Kochen

Party-Cupcake-Schoki

micido5 Kommentare

IMG_0642

 

Zutaten:

Cupcakes:

200 g Mehl

25 g Kakaopulver

1 El. Backpulver

1 Tl. gemahlener Zimt

110 g Feinzucker

5 El. Sonnenblumenöl

225 ml Milch

Füllung: 

300 g Frischkäse

1 Tl. Vanilleextrakt

350 g Puderzucker

bunte Zuckerkügelchen

55 g Butter

Zubereitung: 

Cupcakes:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 12 er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt zusammen in einer Schüssel sieben, Zucker einrühren.

3. Eier und Öl in einer zweiten Schüssel miteinander schaumig rühren und dann langsam die Milch unterrühren.

4. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gerade vermengt ist. Der Teig wird leicht klumpig sein. In Papierförmchen löffeln und 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und beim Berühren leicht nachgeben..

5. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen und dann zum vollständigen erkalten auf ein Kuchengitter setzten.

6. Das obere Stück der Cupcakes abschneiden.

Füllung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und cremig rühren.

2. Danach 1 Stunde kühl stellen.

3. Nun die Creme auf den Cupcake geben und den Deckel drauf setzten und oben drauf noch einen Löffel Creme geben. Danach mit den bunten Kügelchen verzieren.

Backen und Kochen

Cupcakes mit Schokoladencreme

micidoKommentar hinterlassen

IMG_0295

 

Rezept:

Zutaten: 

100 g dunkle Schokolade

250 g Butter

175 g Zucker

2 Eier

Salz

250 g Mehl

2 EL Kakao

50 g gehackte Nüsse

2 TL Backpulver

150 ml Milch

120 g Frischkäse

ca 150 g Puderzucker

Keksbrösel (egal welche)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Mulden des Muffinbleches gut einfette.

Teig:

1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad zum schmelzen bringen.

2. 150 g Butter und 125 g Zucker cremig rühren. Eier und Salz dazu geben.

3. Mehl mit Kakao, Nüssen und Backpulver vermengen.

4. Dies dann mit der Milch abwechselnd in die Butter/Zucker Creme geben.

5. Die Hälfte der Schokolade in den Teig unterrühren.

Dies dann in die Muffinmzuden geben und bei 180 Grad 25 Minuten backen. danach abkühlen lassen.

 Schokoladencreme:

1. Die übrige Butter mit dem erst Zucker cremig rühren. Den Frischkäse und die übrige Schokolade unterrühren.

2. Dann so viel Puderzucker dazu geben, bis eine streichfähige Masse entsteht.

3. Die abgekühlten Cupcakes mit der Schokoladencreme gut bestreichen.

4. Die Keksbrösel darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben.