Zutaten:
4 Eiweiß
150 g Zucker
75 g Mehl
1 El Speisestärke
50 g gemahlene Madeln
1 Tl Backpulver
2 Blatt Gelantine
350 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Päck. Vanillezucker
2 Tl Kakao
Zucker für das Geschirrtuch
Zubereitung:
Biskuittboden:
1. 4 Eiweiß mit 3 Tl. Wasser steif schlagen und den Zucker einriegeln lassen, dass Eigelb unterschlagen.
2. Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver vermischen und auf die Masse sieben. Dies dann unterheben.
3. Biskuittmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Dies dann bei 200 Grad 10 Minuten backen.
4. Ein Geschirrhandtuch mit Zucker bestäuben und den Biskuittboden darauf stürzen und das Backpapier abziehen und längs einrollen. Abkühlen lassen.
Füllung:
1. Gelatine einweichen.
2. Die Mascarpone, den Quark und Vanillezucker schaumig rühren. Die aufgelöste Gelatine zu dem Quark dazugeben. Die eine Hälfte heraus nehmen und den Kakao dazugeben und vermengen.
Fertigstellung:
Den Biskuittboden entrollen, erst die helle Quarkmasse verstreichen dann die Kakaomassen drüber streichen und einrollen. Noch mit Kakao bestäuben und für 2 Stunden in den Kühlschrank.
hm, liebe Micido, das sieht ja wieder verführerisch aus!
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war lecker 🙂 ist für morgen noch was da
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*seufz* ich gebs auf..morgen back ich dann auch mal..das kann man ja nicht ertragen bei dir..immer diesen leckeren Kram hier 😉
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schön Aki aber dann will ich auch wissen was, gelle 🙂
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Nur ein Wort: Yammi! 🙂
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🙂
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Lecker! Und dazu frischer Erdbeeren *schmatz* 😀
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stimmt 🙂 sehr gute Idee 😉
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