Backen und Kochen

Gefüllte Streuselküchlein

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Zutaten: 

Für den Hefeteig: 

400 g Mehl

50 g Butter

60 g brauner Vollrohrzucker

5 g Salz

30 g Frischhefe

150 ml Milch

1 x Butter-Vanillearoma

1 Ei

1 Eigelb

Füllung: 

1 Päck. Puddingpulver

200 g Schlagsahne

Für die Streusel: 

250 g Zucker

250 g Butter

380 g Mehl

5 g Salz

Zubereitung: 

Hefeteig:

1. Die kompletten Zutaten in eine Rührschüssel geben. Milch etwas erwärmen und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen. Wenn die Milch kleine Blasen schlägt in die Schüssel geben und 5 Minuten kneten lassen. Danach noch mal mit der Hand gut durchkneten und 40 Minuten gehen lassen.

Füllung:

1. In der Zeit den Pudding kochen und mit einer Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen zum abkühlen. Dadurch bildet der Pudding keine Haut. Die Sahne schlagen und auch in den Kühlschrank geben.

3. Danach den Hefeteig kneten und in kleine Portionen schneiden und runde Kugeln formen, flach drücken und auf das Backpapier legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, das bewirkt, dass der Teig beim backen nicht so hoch geht. Den nochmals 40 Minuten ruhen lassen.

Streusel:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten lassen. Danach Handgroße Streusel (in einer Masse) auf die Hefeteigstücke legen.

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2. Das dann in den Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen lassen. Eine kleine Schüssel Wasser mit in den Backofen geben. Damit bleibt der Teig schön feucht.

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3. Danach in der Mitte aufschneiden und auskühlen lassen.

Füllung:

1. Den Pudding mit der Sahne vermischen und in einen Spritzbeutel gebe. Dies dann auf den Boden spritzen und den Deckel drauf geben.

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Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben. Mann kann auch den Puderzucker mit Lebensmittelfarbe einfärben. Sieht super schön aus.

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4 Kommentare zu „Gefüllte Streuselküchlein

    1. probiere es mal aus mit Milch leicht erwärmen und dann den braunen Rohrzucker rein und die Hefe. Solang rühren bis es sich auflöst und stehen lassen bis kleine Blasen sich bilden. Dann gelingt der Hefeteig Dir…. mir dem braunen Zucker ist es total einfach……lg

      1. Gut zu wissen, aber bei mir hapert es an dem stehen und ruhen. Der Teig geht einfach nicht. Aber ich probiere es gerne noch einmal aus 🙂

      2. decke ihn nicht mit einem feuchten Tuch ab sondern verschließe die Schüssel komplett mit Frischhaltefolie 😉 und wenn er noch nicht nach 40 Minuten aufgegangen ist, dann warte noch eine Weile mehr 😉

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